Hier ist das Gesetz von Virginia http://www.doli.virginia.gov/laborlaw/laborlaw.html

Rechtlich gesehen können Sie niemals weniger als den bundesstaatlichen Mindestlohn von 7,25 $/Stunde erhalten. Wenn Sie eine Stunde lang arbeiten, müssen Sie mindestens 7,25 Dollar verdienen (Trinkgelder können darauf angerechnet werden). Ihr Arbeitgeber kann Ihren Lohn nicht unter den Mindestlohn kürzen - je nachdem, wie hoch der Lohn ist und wie viel Sie verdienen, könnte es leicht dazu führen, dass Sie den Mindestlohn unterschreiten.

Das ist nebensächlich.

Vom Arbeitsministerium von Virginia:

Das Gesetz verbietet es Arbeitgebern, Abzüge vorzunehmen, außer für Steuern oder andere gesetzlich vorgeschriebene Posten wie Pfändungen, ohne zuvor die schriftliche Genehmigung des Arbeitnehmers einzuholen. Auch mit schriftlicher Genehmigung kann von den Arbeitnehmern nicht verlangt werden, dass sie ihren Lohn für Fehlmengen, Fehler, Schäden usw. einbüßen. Arbeitgeber können mit einer Strafe von 1.000 Dollar pro Verstoß belegt werden oder sich wegen vorsätzlicher und absichtlicher Verletzung dieses Gesetzes strafbar machen.

IANAL, aber das scheint ziemlich klar zu sein. Weisen Sie Ihren Vorgesetzten darauf hin. Leider ist die Dienstleistungsbranche im Allgemeinen etwas berüchtigt für Verstöße gegen das Arbeitsrecht, so dass Sie sich darauf einstellen müssen, dass Sie sich damit an das Arbeitsministerium wenden müssen. Die können Sie vielleicht auch entlassen (sie dürfen keine Vergeltungsmaßnahmen ergreifen, wenn Sie eine Beschwerde einreichen, aber in der Praxis könnten sie es versuchen oder sich eine Ausrede einfallen lassen).

Die beste Vorgehensweise, IMO, ist, Ihrem Vorgesetzten das Gesetz zu zeigen. Wenn das nicht funktioniert, suchen Sie sich einen anderen Job (auch wenn sie keine Vergeltungsmaßnahmen ergreifen, sollten Sie sich diesen Müll nicht gefallen lassen müssen), und zeigen Sie keine Gnade, indem Sie sich beim Arbeitsministerium beschweren.

Es ist das Geld der Firma, nicht Ihres. Irgendein “Kunde” hat von der Firma gestohlen, nicht von Ihnen. Es gibt absolut keinen Grund, warum Sie für die Firma bezahlen sollten, wenn jemand sie bestohlen hat.

Sie sagen, es sei nicht Ihre Schuld, Ihr Chef sagt, es sei auch nicht ihre Schuld. Nettes Argument, aber es ist falsch. Es ist ihre Sache. Alles, was in diesem Geschäft passiert, ist ihre Verantwortung. Sie gibt Ihnen keinen Anteil an den Gewinnen, warum sollten Sie dann die Verluste teilen?

PS. Der Chef will offenbar, dass Sie für die Differenz zwischen “Kunde zahlt” und “Kunde läuft weg, ohne zu zahlen” zahlen. Der höchste vernünftige Betrag, den der Chef verlangen könnte, ist die Differenz zwischen “Person bestellt nie etwas” und “Kunde bestellt, isst und bezahlt nicht”. Wenn der Preis für die Mahlzeit 30 Dollar beträgt, die tatsächlichen Kosten für die Bereitstellung aber nur 10 Dollar, dann ist es unangemessen, mehr als 10 Dollar zu verlangen, denn das sind die tatsächlichen Kosten des Diebes, der im Restaurant auftaucht.

IANAL, aber das ist nicht fair. Das ist ein Verlust für das Unternehmen. Wenden Sie sich an Ihre örtliche Arbeiterkommission.

Sie können Sie nicht mehr für Überspringen bezahlen lassen, als sie einen Geschirrspüler für einen zerbrochenen Teller bezahlen lassen können.

Ich habe Vertragsarbeit geleistet, und der Kunde, für den wir arbeiteten, hat nicht bezahlt, so dass die Vertragsagentur versucht hat, uns nicht zu bezahlen. Jemand rief die staatliche Arbeitskommission an, und wir wurden sofort bezahlt. Das Risiko trägt der Geschäftsinhaber, nicht der Angestellte. Wenn sie Sie entlassen wollen, weil Sie Ihre Arbeit nicht gemacht haben, dann haben sie einen Fall, aber sie können Ihnen das Ticket nicht in Rechnung stellen.

Es ist eine ziemlich verbreitete Politik, selbst in Rechtsordnungen, die dies ausdrücklich verbieten. (Einige Arbeitgeber, wie z.B. einige Vermieter, brechen die Regeln im Vertrauen darauf, dass sie nicht zu dem Gremium gebracht werden, das sie durchsetzt, oder zumindest nicht oft). Ich besitze zwar kein Restaurant, aber ich habe eine Reihe von Familienmitgliedern, die sowohl vor als auch hinter dem Haus gearbeitet haben und sagen, dass dies die Politik ist, in der sie arbeiten. (Ich habe auch Kassiererinnen im Einzelhandel gesehen, die für Engpässe in ihren Kassen verantwortlich gemacht wurden, selbst wenn der Mangel durch einen Verwandlungskünstler oder eine gefälschte Rechnung verursacht wurde. Auch dies mag nicht legal sein, aber es ist nichtsdestotrotz üblich)

Es gibt zwei Gründe dafür. Der eine ist, dass es die Kellner, die wirklich als einzige den Zustand jedes Tisches kennen, motiviert, von den Kunden schnell und korrekt bezahlt zu werden. Der zweite ist, dass, wenn ein Restaurant “überspringt”, ein Kellner Freunde zum Überspringen ermutigen oder sogar ein großzügiges Trinkgeld annehmen könnte, um “wegzuschauen”, während Fremde überspringen. Sie könnten sich sogar eine ganze Barzahlung in die Tasche stecken und einfach sagen, die Leute hätten geschwänzt.

Wird so etwas wahrscheinlich passieren? Sollte ein guter Manager nicht in der Lage sein, so etwas zu erkennen und die schlechten Äpfel zu feuern, anstatt gute Leute zu zwingen, für Diebe zu bezahlen? Sicher, aber viele Restaurants werden nicht gut geführt. Man kann sogar argumentieren, dass das Wissen, dass Essen und Trinken aus der Tasche des Kellners kommt, und nicht das reiche Restaurant (ha!) die Zahl der Leute, die es tun, reduzieren wird.

Ob das akzeptabel ist, liegt an Ihnen. Sie können sich dafür entscheiden, es nicht zu akzeptieren, indem Sie Ihren Arbeitgeber vor das Arbeitsamt bringen, wenn es an Ihrem Wohnort verboten ist, der zwar arbeiten darf, aber wahrscheinlich Ihre Beziehung zu Ihrem Arbeitgeber oder die Arbeitssuche an einem anderen Ort beeinträchtigt. Ich bezweifle, dass Sie Ihren Vorgesetzten dazu bringen können, die Politik zu ändern, weil sie Ihnen nicht gefällt: Es ist ja nicht so, dass alle anderen Kellner diese Politik lieben oder der Vorgesetzte denkt, dass die Kellner es so wollen.

Ist es akzeptabel, einen Kellner zu bitten zu zahlen, wenn ein Kunde das Restaurant verlässt, ohne zu zahlen?

Wenn mir das betreffende Restaurant gehören würde, würde ich das nie tun.

Für mich sind Mitarbeiter wertvoll. Wenn ich nicht glauben würde, dass der Kellner mich bestiehlt (was ein ganz anderes Problem ist), würde ich es einfach unter “Kosten der Geschäftstätigkeit” verbuchen.

Ich weiß, dass sich diese Art von schlechter Behandlung schnell herumspricht, und der Besitzer wird es schwieriger machen, neue Kellner einzustellen. Die Arbeit ist schon schwierig genug, ohne dass man sich Sorgen machen muss, dass einem der Lohn wegen eines idiotischen Kunden gekürzt wird.

Und als Kunde meide ich Restaurants, wenn ich weiß, dass sie für ihre Mitarbeiter Idioten sind.

Müssen Kassierer in der Bank im Falle eines Raubüberfalls das Geld zurückzahlen? In normalen Ländern hat der Staat (Polizei, Gerichte) das Monopol zu sagen: “Sie haben Unrecht getan und müssen für die entstandenen Verluste aufkommen”.

Normalerweise, wenn jemand glaubt, dass Sie ihm Verluste verursacht haben, muss die Person die Strafverfolgungsbehörden einschalten, die dann entscheiden, ob Ihre Handlungen wirklich die Ursache dafür sind usw. In diesem Fall läge der Fehler eindeutig bei der böswilligen Person, die weggegangen ist, und Sie müssten dies niemals abdecken.

Manchmal gibt es eine Klausel im Vertrag, die besagt, dass Sie in manchen Fällen Geldstrafen zahlen oder Verluste abdecken müssen. Gewöhnlich heißt es: “Entweder Sie zahlen oder der Vertrag endet” oder einfach “Sie müssen alle Verluste bezahlen, die durch Ihre Handlungen verursacht wurden”. An den meisten Orten (einschließlich Virginia, wie von Benutzer2896564 erklärt) verbietet das Arbeitsrecht dies. Die Logik besteht darin, dass, wenn Sie böswillig Verluste machen, dies von den Strafverfolgungsbehörden und nicht vom Arbeitgeber entschieden werden muss. Wenn Sie dagegen aus Versehen Verluste machen, ist der Arbeitgeber schuld daran, dass Sie in der Position sind, obwohl Sie nicht ausreichend ausgebildet/ausgebildet/trainiert sind, um den Fehler nicht zu machen. Und er kann nicht beschließen, Sie dafür zu bestrafen.

Aber denken Sie an den letzten Satz. Wenn der Arbeitgeber von Ihnen erwartet, dass Sie dafür sorgen, dass die Kunden bezahlen und nicht einfach gehen können, ohne dass Sie sie zurückrufen und die Sicherheitspolizei einschalten, dann könnte das alles Ihre Schuld sein. Sie werden zwar nicht mit einer Geldstrafe belegt, aber der Arbeitgeber kann Sie entlassen, weil Sie sich als ungeeignet für die Stelle erwiesen haben. Das ist der Grund, warum Arbeitnehmer sehr oft nachgeben und die Verluste decken, manchmal sogar freiwillig - “Entschuldigung, Chef, ich habe Mist gebaut, ich werde die Verluste decken”. Nicht, weil sie rechtlich dazu verpflichtet sind, sondern weil sie wissen, dass sie einen Fehler gemacht haben und keine nachteilige Mitarbeiterin sein wollen.

Übrigens, diese “Sie werden für dieses und jenes bestraft”, während sie in den Arbeitsverträgen verboten sind, ist bei Mitgliedschaften üblich. Es ist völlig in Ordnung, eine Person aus einem Stipendium oder einen Sportverein aus einer Liga zu kicken, wenn sie gegen die Regeln verstoßen und sich weigern, die zugewiesene Strafe zu zahlen.

Es ist völlig illegal und eine schlechte Managementpraxis. Ich würde stattdessen als Manager anbieten, denjenigen, die Überspringen verhindern, einen Anreiz zu bieten, wenn es sich um ein legitimes Problem handelt. Zum Beispiel erhält jeder, der keine Fehlbeträge hat, am Ende der Woche einen Bonus von 5 Dollar. Auf diese Weise mindern sie immer noch einen Teil des direkten Risikos und bieten einen Anreiz für Sie, die Kunden zu überprüfen. Sie könnten sogar so etwas wie einen Teamausflug veranstalten, wenn das gesamte Team x Tage/Wochen lang keine Skips hat.

Bekommen Sie normalerweise einen Anteil, wenn der Kunde zahlt? Nein - dann ist es nicht Ihr Problem. Ich denke, es ist vernünftig und macht Sinn. Sie sollten Sicherheitskameras installiert haben und funktionieren. Es gibt andere Dienste, um Leute aufzuspüren, die nicht zum Job des Kellners gehören.

Selbst wenn wir ignorieren, was das Gesetz hier sagt, wie in den anderen Antworten ausführlich dargelegt wurde, macht der Standpunkt des Chefs immer noch keinen Sinn. Die anfallenden Kosten für die Nichtzahlung der Rechnung werden in der Regel weitaus geringer sein als die Rechnung. Die Kosten für das Essen liegen typischerweise in der Größenordnung von ein paar Dollar, die Zeit, die der Koch für die Zubereitung des Essens aufwendet, beträgt typischerweise nur ein paar Minuten. Die Rechnung ist um eine Größenordnung höher als die Gesamtkosten, da Fixkosten wie die Löhne des Personals usw. anfallen.

Wenn ich in Restaurants esse, erlebe ich das persönlich am eigenen Leib, da ich weit mehr essen muss als die meisten Menschen. Ich bestelle Lebensmittel, die speziell zubereitet werden, die Mengen sind mehr als doppelt so hoch wie bei einem normalen Menü, und trotzdem zahle ich dasselbe wie für ein normales Menü. Und das ist möglich, weil das Essen selbst fast nichts kostet und die Zubereitung meiner Mahlzeit für den Koch nicht mehr Arbeit bedeutet als die Zubereitung eines normalen Menüs.

Ich habe viele Jahre lang als Kellnerin in einer großen, angesehenen Restaurantkette in Virginia gearbeitet. In seltenen Fällen gab es Ausreißer, Kunden, die dort saßen und weinten, dass sie ihre Rechnung nicht bezahlen konnten, usw. Das Management bot kein Geld zur Zahlung an - dafür war der Kellner verantwortlich -, aber sie waren mitfühlend und versuchten, das Geld zu untersuchen und zurückzufordern, was einige Male funktionierte. Ich sehe beide Seiten. Es wäre für das Management UNMÖGLICH, diese Verluste zu überwachen und zu decken. Die Kellner würden ständig behaupten, dass sie “übersprungen” hätten und das Geld einstecken würden. Es ist völlig unhaltbar, vom Management bezahlt zu werden. Jeder, der sagt: “Ich würde ein Unternehmen nicht so herablassend behandeln.” Ich sage: “Wach auf. Das haben Sie bereits und tun es jedes Mal, wenn Sie ausgehen.